員餐主管崗位職責(doc 2頁)

員餐主管崗位職責內容提要：
1、協助員餐經理製定員工飯堂管理規定；
2、嚴格執行《食品衛生法》，保持員餐衛生和所轄區域的環境衛生；
3、負責飯堂器具、廚房設備、用品的管理及員餐前台與後台的協調工作；
4、定期製定每月食譜，不斷調解飯菜品種，保證飯堂為員工提供營養可口的飯菜；
5、負責員工飯堂食品原材料的計劃、驗收、把關及成本核算；
6、熟悉洗碗機、消毒櫃工作原理，安全使用機械、煤氣、化學藥品等；
7、做好進餐人數記錄，餐具流失和破損記錄，及時進行補充，每周末完成彙總工作，填好“餐具、人數登記一覽表”。

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