某部門西餅房崗位流程三(doc 1頁)

某部門西餅房崗位流程三內容提要：
1.0目的：為了規範員工的工作流程以及更好地為客人做出美味的菜肴
2.0範圍：餐飲部
3.0內容：
3.1 早班5:30AM上班後檢查設備是否正常.並把所需要用的機器啟動.
3.2 準備當天所需的麵包發酵和烘焙工作.
3.3 在6:30AM前把自助早餐的食品完成。
3.4 準備西餅櫃的出品,並在8:30AM前完成。
3.5 隨時留意自助早餐的食品添加工作.並做好自助晚餐和其它甜品的備料工作.
3. 6 10:30AM食飯,
3.7 11:00AM收自助早餐.
3.8 2:30PM搞好衛生，和晚班做好交班工作後下班。
3.9 做好原料的落單工作交砧板位.
3.10 晚班開始準備自助晚餐和其它甜品的備料工作.
3.11 4:30PM食晚飯,並在5:30PM完成自助晚餐所有的出品。
3.12 做有關西餅和甜品的備料工作，留意出品和客流出品的添加要正常。
3.13 9:30PM收自助晚餐，後開始搞衛生,並在10點30後把西餅櫃的出品處理好.
3.141:30PM檢查需要關的電器,要鎖的櫃鎖好,認真檢查清楚所有的電源消防等無誤後,與爐位夜班交接後方可下班。

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