餐飲店培訓手冊(doc 8頁)

餐飲店培訓手冊內容簡介：
一、快餐業的公用手則：品質＋服務＋清潔（衛生）＋價值
1、嚴格規範，統一產品。
2、統一服務的常用言語，達到規範的標準。
3、追蹤日清、周清的清潔度，做到清潔一體化。
4、通過前三者建立價值感（物有所值，物超所值）。
二、信念
1、對質量的堅持；
2、管理層對新員工的培訓；
3、尊重個人，完整人格；
4、團體合作進行；
5、勇敢麵對問題；
6、坦誠（對事不對人）；
7、聽取好的意見，建議，不斷進取，養成記錄的習慣。
三、店內員工的角色和重要性
1、店主人翁的精神；1.對店內（店主人翁）；2.對顧客（顧客永遠是最重要的）。
2、員工是顧客關係的代表；（點餐、收銀、桌麵衛生、了解顧客的購物心態）
3、廚房區的操作人員（注重品質）。

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