成本控製部經理崗位職責(doc 2頁)

成本控製部經理崗位職責內容簡介：
直接上級：財務部經理
直接下屬：成本控製主管
一、崗位職責
1.在總監領導下，聯係酒店各經營部門，對酒店的餐飲進行成本監督及控製，在月底及年底寫出各種成本報告，將各種報告及文件存檔。
2.檢查每日成本報告，及時為廚房、餐廳提供信息。
3.根據每天的經營情況，檢查審核每日各種物品、食品及飲品材料的數量、價格。
4.編製當月成本報告及與成本相關的各種報告，並報上級管理部門。
5.每月對庫房、廚房、酒吧進行月底盤點，半年對客房及廚房進行在用物品的盤點，向有關領導提供數據及情況並寫出報告，計算出實際消耗成本。
6.每月底彙集各種成本方麵的數字，作出轉帳憑證，保證會計報表的正常報出。
7.與采購、餐飲部門定期進行市場調查、分析，有效地控製進價。如發現進價高，及時與大廚聯係，杜絕質次價高的食品及物品入庫。
8.做好每年的食品、飲品成本計劃，對新的菜單計算成本。
9.做好采購部物品的數量及價格審核。
10.每次大型宴會要進行宴會預訂單及帳單收款審核，尤其是物品、食品、飲品的領取，防止浪費。
11.根據收款員的MCIS報告做好對食品、飲品的銷售分析和比較，向餐飲部提供數據。

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