餐飲業安全消防常識及食品衛生知識(ppt 22頁)

餐飲業安全消防常識及食品衛生知識內容提要:
1、要牢固樹立“安全第一“的思想。
2、消防電話：119
3、消防三會：會報警、會使用滅火器、會疏散逃生
4、滅火器材：幹粉滅火器、自動噴淋、消防栓、煙感報警器等。
5、幹粉滅火器的使用方法：拉開保險銷，將橡皮管噴嘴對住火源根部，保持1.5米的安全距離，壓下壓把噴射滅火。
6、做好安全六防：防火、防盜、防破壞、防人身傷害事件、防自然災害事故、防食物中毒”的六防安全常識
7、拾遺物品、錢、書刊要立即上交。
8、發生火情不要驚慌，應立即使用最近的滅火器進行撲救、報警、服從指揮。
9、發生財務丟失或被盜後，要保護現場並迅速報告。
10、班後檢查安全、電、水、設備，鎖好門窗，關閉電源、氣閥。
11、發現可疑之人、事故苗頭或聞到異味，應立即檢查。
12、了解您所在崗位的消防器材，安全情況。
13、 發生意外，應立即通知部門領導。
14、工作中按規程操作、看管、保護好你頒發的鑰匙和物品。
15、突發治安事件要自製，在不危及自身安全時要“打不還手”。
16、不要與客人的小孩玩耍，防止發生事故。
17、宿舍內嚴禁亂拉和使用電類器材。
18、發現危險因素、電線裸露或斷玻璃破損等都應立即報告。
19、電氣焊維修時，一定要專人負責監督。
20、看到任何場所在冒煙的煙頭，都應把它熄滅。
21、不要在爐頭或電燈附近放置易燃物品。
22、任何時間都要將盛有易燃品的容器蓋子擰緊。
23、如發生電線鬆動、擰斷 ，電源插座、電器破損，都應立即向領導報告。
24、廚師必須注意液化氣管道、爐灶開關等，發現漏氣、漏油情況，嚴禁明火，應立即關閉氣閥或油閥。
25、廚師班後要清理爐灶內油垢。
26、易燃物品——燃料、紙、油、酒精、木器、棉布等。易燃氣體——煤氣、氧氣、 氫氣等。

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