飯店備餐間領班崗位職責(doc 1頁)

飯店備餐間領班崗位職責內容提要：
崗位職責：
　　a) 開餐前確定特殊傳菜任務，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項。
　　b) 傳菜過程中不斷檢查菜的質量和數量，控製傳菜速度。
　　c) 定期對本組員工進行績效評估，向樓麵經理建議實行獎懲。組織實施本組員工培訓。
　　d) 及時處理備餐間突發問題。
　　e) 做好與廚師長及其它相關部門的溝通工作。
　　f) 保管菜單，以備核查。
　　g) 協助廚師做好出菜前的準備工作。
　　h) 定期按排人員清理地毯、員工餐廳、備餐間衛生等。
　　i) 完成上級交辦的其他工作。

..............................