餐飲部主管工作職責(doc 1頁)
餐飲部主管工作職責(doc 1頁)內容簡介
餐飲部主管工作職責內容提要:
1、根據每日大廳和宴會預定情況合理安排員工工作;
2、負責各種不同類型、檔次宴會的台型設計和布置工作;
3、每日檢查餐前準備工作是否就緒,如有短缺和不足應立即調節、補充;
4、組織領班對服務員在接待過程中和收台工作中的操作規範進行檢查,堅持在一線指揮,及時發現並糾正餐飲服務中出現的問題;
5、負責做好每月餐飲部物資的盤存及統計工作,采取積極有效的方法,設法降低各類物資、能源耗損;
6、負責員工的日常部門培訓和紀律教育,確保員工安全正確地操作,言行舉止符合酒店相關製度的要求;
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1、根據每日大廳和宴會預定情況合理安排員工工作;
2、負責各種不同類型、檔次宴會的台型設計和布置工作;
3、每日檢查餐前準備工作是否就緒,如有短缺和不足應立即調節、補充;
4、組織領班對服務員在接待過程中和收台工作中的操作規範進行檢查,堅持在一線指揮,及時發現並糾正餐飲服務中出現的問題;
5、負責做好每月餐飲部物資的盤存及統計工作,采取積極有效的方法,設法降低各類物資、能源耗損;
6、負責員工的日常部門培訓和紀律教育,確保員工安全正確地操作,言行舉止符合酒店相關製度的要求;
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