餐飲部主管工作職責(doc 1頁)

餐飲部主管工作職責內容提要:
1、根據每日大廳和宴會預定情況合理安排員工工作；
2、負責各種不同類型、檔次宴會的台型設計和布置工作；
3、每日檢查餐前準備工作是否就緒，如有短缺和不足應立即調節、補充；
4、組織領班對服務員在接待過程中和收台工作中的操作規範進行檢查，堅持在一線指揮，及時發現並糾正餐飲服務中出現的問題；
5、負責做好每月餐飲部物資的盤存及統計工作，采取積極有效的方法，設法降低各類物資、能源耗損；
6、負責員工的日常部門培訓和紀律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關製度的要求；

..............................