餅房廚師崗位職責(doc 1頁)

餅房廚師崗位職責內容提要：
1.服從大廚的領導，有計劃訂購餅房所有的原料，控製把原材料的質量和數量關，製定食品品種的規格及驗收工作。
2.將每個品種定形定量，工作程序，配方，規定操作，督導員工遵守操作規範和質量要求，確保出品質量。
3.嚴格檢查餅房對食品衛生，生產用具衛生，個人衛生的規章製度。
4.按照大廚的要求，對各國各樣的西餅，甜品，麵包，在每個節日，宴會，不斷翻新，研製新風格的產品，並培訓下屬員工。

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