貴賓廂房主任崗位職責和工作要求(doc 3頁)

貴賓廂房主任崗位職責和工作要求內容提要：
工作大綱:
1.開餐前準備
2.特殊需求
3.部門聯係
4.菜單酒水知識
5.建立與領班和員工之間良好的關係
6.建立良好客戶關係/反饋
7.與廚房管事部保持良好溝通
8.PDA點菜
職位名稱: 貴賓廂房主任
決策 / 問題的處理:
(工作中遇到問題或突發事件,主管能獨立決策或需請示上級給予正確方向)
內 容 原則和限製
1.出菜快慢 1.向中貴賓廂房副理進行彙報
2.客戶打折 2.必須經過貴賓廂房副理的批準
酒店內部工作項目與關係: (與酒店其他部門有直接工作聯係需經常接觸者)
工作項目 需要的信息 信息來源
1.廂房預定本 1.預定要求 1.服務經理/專員
2.菜單設立 2.各式菜單 2.客戶需求

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