酒店劃菜員崗位職責(doc 1頁)

劃菜員崗位職責內容提要：
劃菜員直接歸廚師長領導，配合廚師長指揮調度廚房出菜秩序，協調前廳的運作，使菜點及時準確地供應賓客。
1．負責劃菜間的環境衛生。
2．負責將前廳送交的點菜單分類配好夾子，分送廚房各部。
3．掌握上菜程序和節奏，監督飯菜質量，不合格的菜品有權退回廚房。
4．及時向廚師長反饋前廳服務人員提供的對飯菜的意見。

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