酒店餐飲部經理及副經理工作職責(doc 2頁)

酒店餐飲部經理及副經理工作職責內容提要：
1.按酒店既定政策及程序監督及確保餐飲部門有效運作。
2.按酒店既定標準，監督及確保餐飲部提供高水平的服務、衛生優良的出品。
3.按周年預算及工作計劃，確保完成指標及有效控製成本。
4.按實際需要，計劃、組織、安排及有效監督培訓屬下員工。
5.與采購部作緊密聯係，以確保可獲提供規格之所需貨品。
6.需經常注意當地市場最新趨向及按消費者要求而變更菜肴以提高酒店的效益。
7.經常注意物價之變動以有效控製成本。
8.需經常進行市場調查、搜查及分析競爭對手之資料。
9.協助處理部門內員工之審訴，並在須極力保持員工之士氣。
10.定時對員工進行工作評估，並在適當時對有需要之員工進行輔導以令其進步。
11.定期按員工之情況及需要計劃及安排提高素質與技術之培訓。
12.主持本部門之每日及定期之例會。

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