酒店冷盆廚師崗位職責(doc 1頁)

酒店冷盆廚師崗位職責內容提要：
　    1、服從廚房領班的工作安排，負責冷菜、色拉的加工製作和水果切削裝盤。
　　2、熟悉冷菜和鮮果的烹製技藝和加工製作標準，精通烹調、刀工和雕刻造型技術。
　　3、了解每天餐廳需要供應的品種和要求，及時做好原料和用具、盛器的準備工作。
　　4、嚴格執行冷菜、果盤製作程序和質量標準要求，並在加工製作過程中做到：努力推陳出新，有所創造，綜合利用原料，減低消耗。

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