酒店西餐廚房領班崗位職責(doc 1頁)
酒店西餐廚房領班崗位職責(doc 1頁)內容簡介
酒店西餐廚房領班崗位職責內容提要:
1、執行西餐經理的工作指令,全麵負責廚房的業務管理和預算管理工作,向經理負責並報告工作。
2、負責西餐廚房廚師力量的調配,掌握每個西餐廚師的技術專長,合理安排工作崗位,調動每個西餐廚師的積極性。
3、掌握每天業務情況,統籌安排各個環節的工作,參與重要西餐宴會的設計,確保西餐宴會的正常進行。
4、嚴格按照工作規章和質量要求,把好菜點質量關,保證每天製作的菜品達到規格,質量和數量要求。
5、貫徹執行《食品衛生法》和西廚房的各項規章製度,把好食品衛生關,保證西廚房環境整潔,食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛生符合要求,杜絕食品中毒事故。
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1、執行西餐經理的工作指令,全麵負責廚房的業務管理和預算管理工作,向經理負責並報告工作。
2、負責西餐廚房廚師力量的調配,掌握每個西餐廚師的技術專長,合理安排工作崗位,調動每個西餐廚師的積極性。
3、掌握每天業務情況,統籌安排各個環節的工作,參與重要西餐宴會的設計,確保西餐宴會的正常進行。
4、嚴格按照工作規章和質量要求,把好菜點質量關,保證每天製作的菜品達到規格,質量和數量要求。
5、貫徹執行《食品衛生法》和西廚房的各項規章製度,把好食品衛生關,保證西廚房環境整潔,食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛生符合要求,杜絕食品中毒事故。
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