酒店行政總廚崗位職責(doc 2頁)

酒店行政總廚崗位職責內容提要：
一、職權：
　　1、負責對部屬主要是大廚的考勤、考績工作，根據部屬工作表現的好差有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。
　　2、根據每個廚點(餅)師的業務能力，技術專長，合理安排他們的工作;根據工作需要有權調動他們的工作。
二、職責：
　　1、對飲食總監負責，負責出品部門的全麵工作。
　　2 對酒店的食品供應和食品質量負有重要的責任。
　　3、對廚工的烹調技術、工作意識的提高負有培訓的責任。
　　4、負責協調出品部各崗位的工作;處理客人的投訴。

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