酒店員工餐廳廚師領班崗位職責(doc 1頁)

酒店員工餐廳廚師領班崗位職責內容提要：
　 1.與餐廳主管共同研究製定每日菜譜，並按廚房工作的標準和要求，認真細致地製作員工食品，包括冷葷、熱菜和西點、主食，保證食品質量。
　　2.嚴格執行與主管一起撰寫的成本核算標準，努力降低各種費用消耗。
　　3.搞好廚房清潔衛生工作，嚴格執行《食品衛生法》和廚房衛生標準。
　　4.嚴格監督廚房各種設備的使用和清洗工作，確保各類設備經久耐用。
　　5.協助每日開餐。

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