酒店員工餐廳主管崗位職責及素質要求(doc 1頁)

酒店員工餐廳主管崗位職責及素質要求內容提要：
　　1.嚴格執行國家及酒店製定的食品衛生標準，全麵負責員工餐廳及廚房的日常運作。
　　2.定期向部門經理彙報餐廳的采購、成本核算情況。
　　3.了解市場行情，合理安排采購。
　　4.與廚師領班一起商討製定每周菜譜。在有限的資金內想方設法提高食品質量。
　　5.負責管理員工餐廳的財產，確保財產不被破壞或丟失。
　　6.負責對部屬員工進行考勤、考核及培訓。
　　7.參加部門例會，並負責向員工傳達會議精神。
　　8.督導廚師及清潔工履行崗位職責，完成不同班次的任務。
　　9.考核評價廚師工作表現，根據酒店規章獎懲廚師。

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