冷庫管理員崗位職責(doc 1頁)

冷庫管理員崗位職責內容提要：
冷庫管理員在廚師長的領導下，負責冷庫的使用管理及設備的維護保養工作。
1．對所有入冷庫的原料驗收、驗出。
2．對各種用量大原料的需要量做到心中有數，根據庫存情況及時向廚師長反映，以防滯貨、脫銷。
3．按各種原料的性能、要求分類妥善保管。
4．冷庫要保持要求的溫度，每周一次刮霜、衝洗，搞好清潔衛生。
5．出貨要過磅計量，做好記錄，庫存帳目清楚，帳物相符。

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