配菜師崗位職責(doc 1頁)

配菜師崗位職責內容提要：
　　1、在廚師長的領導下做好本職工作。
　　2、負責火鍋菜品的切配和裝盤，所有菜品必須按統一的規定和要求進行加工和裝盤。
　　3、合理分工原材料的漲發和切片工作，數量必須按當日的訂餐和零點情況進行片切加工，不允許積壓，同時熟悉各種原材料的性能，以便於菜品的保管。
　　4、片切的規格必須根據裝盤的要戔加工，以保證成品的統一美觀。

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