切配領班崗位職責(doc 1頁)

切配領班崗位職責內容提要：
切配領班帶領並指導切配人員進行操作，對廚師長負責。
1．根據當日預訂和客情預測，在廚師長的指示下，負責當日原材物料的計劃領用。
2．具體負責並指導本組員工進行原料切配加工及綜合利用。
3．負責本組員工技術考核，帶領督促員工按操作規程進行操作。
4．負責本組工作場地的衛生及各種設備、器具的管理和清潔保養。
5．檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。

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