西廚主廚崗位職責標準(doc 1頁)
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西廚主廚崗位職責標準(doc 1頁)內容簡介
西廚主廚崗位職責標準內容提要：
負責本組織每天的工作安排，考慮預期工作量，注意節省人工開支，需要時安排加班。
督導各位員工做好每天的食品製作、控製食品質量，對員工工作予以指導。
積極配合大廚完成各項任務，並把客人的有關意見及要求及時向大廚反映。
搞好班組的團結和互相協調，與主管廚房衛生和清潔的管事部保持密切聯係，確保西廚房衛生、清潔。
嚴格對待食品成本，負責每天所需餐料的領用工作，並做好每日的盤存工作。
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負責本組織每天的工作安排，考慮預期工作量，注意節省人工開支，需要時安排加班。
督導各位員工做好每天的食品製作、控製食品質量，對員工工作予以指導。
積極配合大廚完成各項任務，並把客人的有關意見及要求及時向大廚反映。
搞好班組的團結和互相協調，與主管廚房衛生和清潔的管事部保持密切聯係，確保西廚房衛生、清潔。
嚴格對待食品成本，負責每天所需餐料的領用工作，並做好每日的盤存工作。
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