西廚總廚崗位說明書(doc 1頁)

西廚總廚崗位說明書內容提要：
1.直接向副總經理負責,全麵處理西餐廚房的各項事務；
2.進行市場調查,了解周邊地區的飲食習慣和市場的變化；
3.設計和製作所有菜色,並定時推出新菜和時令菜式；
4.全麵負責西廚的所有出品工作,確保出品質量的穩定性；
5.控製進貨渠道,采購優質物品,做好成本控製工作；
6.製訂廚房的各項規章製度、各崗位的工作流程和各職級的職責範圍；
7.做好每日領貨和收貨的簽單和查單工作；

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