餐廳服務員每日工作流程(doc 3頁)

餐廳服務員每日工作流程內容提要：
　一、餐廳服務員工作程序及標準
　　上午：
　　1、9：30必須穿好工作服點名開例會，並帶好開餐工具(打火機、扳手、筆等)。
　　2、9：40——10：30做備餐準備工作。
　　a、按“餐廳清潔衛生標準”做好日常衛生、計劃衛生。
　　b、領用好當天所用的一次性用品(醋、芥茉、茶葉、牙簽、筷套、一次性手套等)。
　　c、換領口布、台布。
　　d、值班人員負責餐前、餐後的地麵衛生工作。
　　e、按要求規範擺台。
　　3、10：30—11：00員工用餐時間(上洗手間、整理儀表儀容)並泡好開水帶入餐廳。
　　4、11：00—11：30做好餐前最後檢查，預先準備每餐所需的小毛巾：如有標準單，提前上好冷菜做好各項準備工作。
　　5、11：30準時站在規定崗位，接受主管、領班檢查，臉帶微笑迎接客人的到來。
　　6、11：30客人用餐期間，應嚴格按服務要求為客人提供各項服務。
　　7、客人用餐結束，應先關空調、關燈，按要求進行規範收台，並做好所有餐具的清潔和保管工作、衛生工作。

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