某公司員工培訓管理教程(doc 62頁)

某公司員工培訓管理教程目錄：
第一章 企業文化與發展史
第二章 服務禮儀公共課
第三章 服務意識
第四章 服務心理及團隊意識
第五章 服務語言
第六章 操作技能托盤
第七章 服務技巧與細節
第八章 流程
第九章 .........

某公司員工培訓管理教程內容提要：
1、理盤：根據所托物品選擇托盤。洗淨擦幹，如選用的托盤比較光滑,在盤內墊上潔淨的餐巾，撒上少量的水以防止物品滑動。餐巾鋪平拉齊，餐巾四邊與盤底相齊。
2、裝盤：根據物品的形狀、體積重量和使用的先後擺放。重的、高的、後用的物品擺放在內側，靠近胸前；輕的、低的、先用的物品放在外側。
3、托姿：左手擺盤，左手臂自然彎曲成90度角，掌心向上。五指盡量分開，掌心自然成凹形，用五指指腹及掌根掌握托盤的平衡，使托盤重心始終在掌心和掌根處。盤緣距胸約15公分左右，身體正直，保持立正姿勢。側托時雙腳自然分開與肩平齊，以左手肘為軸，左手托盤向外側緩慢平穩的轉動，使左手臂與身體成一平麵。
4、起托：要求彎膝不彎腰,左腳向前一步，上體前傾，將左手掌置於工作台麵邊緣，掌心向上，右手將托盤拉出台麵2/3處，然後用左手托住盤底，在右手的幫助下將盤托起，待左手掌握好重心後，右手立即放開，左腳收回成標準站立。
5、托盤行走：托盤行走時頭正肩平，兩眼平視前方，腳步輕盈，左手手腕放鬆，隨著行走的節奏不斷調整托盤的平衡，右手隨之自然擺動，表情放鬆，自然大方。
遇到緊急情況時需要護托盤時，身體前傾，低頭含胸，左手將托盤盡力靠近胸前，左手手臂向外護住托盤，右手向前將托盤包住，從而防止意外事故的發生。

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