某酒店衛生管理條例(doc 28頁)

某酒店衛生管理條例目錄：
一、 旅店業衛生管理製度
二、 飯店客房操作程序
三、 消毒操作程序
四、 客房檢查的程序及標準
五、 客房訪客登記製度
六、 客房儀容、儀表、敬語、禮貌、禮節的服務注意事項
七、 客房緊急事故處理辦法
八、 餐飲業衛生管理製度
九、 餐飲衛生崗位責任製
十、 餐飲服務員衛生條例
十一、 餐廳食品衛生及安全須知
十二、 廚房食品衛生及安全生產須知
十三、 飯店蘿蔓蒂西餐廳衛生管理製度
十四、 餐具清洗消毒衛生崗位責任製
十五、 熟食間衛生崗位責任製
十六、 水果間衛生崗位責任製
十七、 凍廚間衛生崗位責任製
十八、 糕點裱花間衛生崗位責任製
十九、 餐廳衛生崗位責任製

某酒店衛生管理條例內容提要：
旅店業衛生管理製度
一 、旅店業經營單位開業前須經當地衛生監督部門審查、取得《衛生許可證》的單位，每年應向衛生監督部門申請複核一次。新、擴、改建場所或變更營業項目的，應重新申領《衛生許可證》。
二、直接為顧客服務的從業人員，每年應進行一次健康檢查，持有“健
康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
三、從業人員應掌握本職工作所需的衛生知識，應經常保持個人衛生，著裝整潔、工作服要勤洗勤換。
四、保持場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔櫃。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色還要定期消毒。窗台式空調器濾網或風扇清潔無積塵。
五、臥具要一客一換、長住客每周一換，客房無衛生間的旅店；每床配備標有不同標記或易於區分的臉盆、腳盆、臥具、茶具，衛生潔具一客一消毒，並有保潔措施。
六、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
七、認真執行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”製度。

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