某大型酒店餐飲部崗位職責(doc 68頁)

某大型酒店餐飲部崗位職責目錄：
一、餐飲部經理
二、餐飲部副經理
三、餐飲部文員
四、中餐廳主管
五、中餐廳領班
六、中餐廳服務員
七、中餐廳迎賓

某大型酒店餐飲部崗位職責內容提要：
中餐廳傳菜員
崗位職責與工作內容：
1、參加每日的班前會
2、對領班負責，接受其監督和考核。
3、按要求做好開餐前的準備工作。
4、注意儀容儀表，注重餐用具的衛生標準。
5、在領班及劃菜員的指揮下，準確無誤地傳送菜單及菜品。
6、通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜
7、和領班做好服務餐用品的使用及回收工作。
8、用餐結束後，將劃菜單教給收銀處,關閉毛巾箱等電源，將剩餘米飯送回廚房，收回托盤，做好收尾交接工作
9、完成上級特別指派任務
10、負責工作區域內的清潔衛生，保持環境整潔美觀。
11、當班結束後，與下一班做好交接工作，營業結束後，做好收尾工作。

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