酒店點心主廚崗位說明書(doc 2頁)
酒店點心主廚崗位說明書(doc 2頁)內容簡介
酒店點心主廚崗位說明書目錄:
一、 工作綜述
二、 職責與工作任務
三、 權力
四、 工作協作關係
酒店點心主廚崗位說明書內容提要:
職責與工作任務:
職責表述:製作宴會及風味點心單及其製作規格標準,報廚師長審批後執行,不斷翻新點心品種,提高風味及宴會點心的製作質量及出品質量。
製作宴會及風味點心單及其製作規格標準,報廚師長審批後執行
不斷翻新點心品種,提高風味及宴會點心的製作質量及出品質量。
職責表述:負責安排原料的申領,加工掌握客情,根據菜單,做好開餐前的準備和收尾工作。
負責安排原料的申領,加工掌握客情
根據菜單,做好開餐前的準備和收尾工作
職責表述;負責檢查把握各種餡料的配合口味,嚴格控製成品質量。
檢查把握各種餡料的配合口味,嚴格控製成品質量
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