西餐主廚廚師崗位說明(doc 3頁)

西餐主廚廚師崗位說明目錄：
一、 工作綜述
二、 職責與工作任務
三、 工作協作關係
四、 任職資格
五、 其它
六、 考核指標
七、 考核指標

西餐主廚廚師崗位說明內容提要：
負責西廚房及咖啡廳廚房菜肴生產及管理工作，保證向客人及時提供合格優質的西餐菜肴。
職責表述：協助廚師長做好西廚房及咖啡廳出品加工、切配、爐灶、冷廚崗位的協調、組織工作。
負責開餐前的準備工作
檢查冷廚、熱廚的料頭是否備足，各種湯汁是否齊全
菜單的推新
每月特別推介菜肴
推各款超值套餐
對員工進行考核，安排合理化的班次
對工作能力差的員工進行培訓和指導

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