西餐廳的人員招聘與運營管理(doc 55頁)

西餐廳的人員招聘與運營管理目錄：
1、西餐廳的人員招聘與培訓
2、西餐廳運營係統
3、西餐廳運營管理
4、日常員工培訓管理

西餐廳的人員招聘與運營管理內容提要：
如錄用不合格員工，可能會產生以下問題。
（1）要將這樣的人培養成對西餐廳有用的人才，會花費大量的時間和精力，且還不能完全保證能夠真正培養成功。
（2）會破壞西餐廳整個員工集體積極向上的氣氛，降低西餐廳的標準。
（3）可能會給來店用餐的顧客留下非常不愉快的印象。
（4）西餐廳錄用了員工，試用以後發現不合適再辭退就會比較被動。
要選擇優秀人才，麵試是關鍵的第一步，成功的麵試取決於麵試的技巧。
（1）西餐主管或店長要仔細審視應征者的外貌，掌握對應征者的第一印象。
（2）西餐主管或店長要牢記麵試要領，遵守麵試程序。
（3）提出的問題要有的放矢，切中要害。

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