杭州某酒店餐飲部年度工作計劃(doc 53頁)

杭州某酒店餐飲部年度工作計劃目錄：
一、 總述
二、 各部門目標和策略
三、 餐飲部各餐廳及酒吧的經營主題
四、 餐飲部美食推廣計劃
五、 餐飲部培訓計劃
六、 餐飲部主要競爭對手

杭州某酒店餐飲部年度工作計劃內容提要：
綠蔭咖啡廳：
位於酒店二樓的“綠蔭”咖啡廳氛圍幽雅，空間廣闊，充斥了各種新款廚具的半開放廚房更是杭州一絕。“綠蔭”除了聘請歐洲著名藝術家對餐廳的裝飾、布置和情調進行專業的設計外，還特別邀請經驗豐富的英國餐飲名師擔任行政大廚，還得到過許多外籍專業“美食家”的交口稱讚。“綠蔭”咖啡廳還有一個最大的特色；每月都有不同主題的自助大餐。
特別推薦：淹漬72小時的古式燒烤牛排、傳統德克薩斯秘方豬排、美國西南古老燒烤菜肴係列，是該餐廳的拿手好戲，也引得許多固定客戶駐足長留。
華倫天奴餐廳：
杭城罕見的一家傳統式意大利零點餐廳，主要提供口味地道，品質正宗的意大利菜肴，同時提供世界各地的豐盛美食。這個設計精巧、氛圍獨特的小西餐廳裏，比食物更加出名的是風格獨特的用餐環境：餐廳就在曲線流暢的室內遊泳池邊，既時尚又浪漫。
特別推薦：
特別意式菜肴和紅酒係列
以金牌美國牛肉特別製作的各種牛排係列。

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