餐飲部廚師長崗位描述(doc 3頁)

餐飲部廚師長崗位描述目錄：
一、 工作綜述
二、 職責與工作任務
三、 權力
四、 工作協作關係
五、 任職資格
六、 其它
七、 考核指標

餐飲部廚師長崗位描述內容提要：
工作綜述：
全麵負責廚房的生產管理工作，不斷研究和開發富有特色的菜點為飯店創造良好的餐飲形象和較好的經濟效益
工作任務
合理安排各位員工在崗的設備設施的完好與保養，並寫有名字及管轄的地方及設施
根據客人的多少，靈活的安排人員及購料工作的多少
確保菜肴的色、香、味、型，還要根據不同檔次的客人，合理的上菜、速度的快慢
每天班前會，隨時傳達酒店的各種經營思路及決策，並簽字記錄
指導工作，審批器械檢修報告單

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