餐飲三部廚師長崗位說明(doc 2頁)

餐飲三部廚師長崗位說明目錄：
一、 工作綜述
二、 職責與工作任務
三、 權力
四、 工作協作關係
五、 任職資格
六、 其它
七、 考核指標

餐飲三部廚師長崗位說明內容提要：
工作綜述
在餐飲部經理的領導下，主持廚房的日常工作，安排製定菜單，做好自助餐的生產，督導管理工作，創造可觀的效益。
工作任務：
對員工合理安排崗位，排休或加班
檢查廚具，用具，及時補充
根椐不同的節假日，製定不同的菜單
學習研究新品種
隨時檢查廚房各崗位的生產工作
每半年對員工的工作表現及潛能進行評估，並申報餐飲部經理
檢查各崗位衛生情況
監督每周清洗冰櫃並除霜，每天檢查是否生熟分開
對新員工進行崗前培訓
每月進行消防培訓
培訓員工正確使用各種電器設備，對出現故障的設備及時報修

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