西廚大廚崗位職責(doc 2頁)

西廚大廚崗位職責內容簡介:

協助行政總廚處理日常事務，負責西廚房的工作安排，在管理上起承上啟下的作用，協助行政總廚製定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價格。
布置工作任務，安排工作細節，並對員工工作給予指導和監督。及時處理工作中的問題，直接和向上級部門反映。
安排西廚房人員的工作排班時間表，合理分配人力，必要時安排員工加班。
做好西廚房財產管理，協助行政總廚檢驗食品質量，製定原料采購計劃，確保所有原料在使用過程中沒有變質或損壞等情況。
提供一些業務信息和構思給餐飲部管理人員作參考。
監督、檢查員工的個人衛生，加強各崗位人員的政治思想和業務知識培訓，嚴格執行員工紀律。
輔助處理西廚房設備和硬件的保養等問題，確保不使用肮髒和破損的餐具、用具，訓練員工按照規程操作。

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