餐飲業員工培訓的四個要素(doc 2頁)

餐飲業員工培訓的四個要素目錄：
一、培育以人為本,以客為先的服務意識
二、提供以人為本的培訓內容
三、培訓成果考評
四、管理層培訓

餐飲業員工培訓的四個要素內容提要：
管理層培訓：
餐飲行業的員工培訓大部分僅立足於對服務人員的技能培訓，更重要的是要把整個員工的培訓進行整合，除了普通員工服務技能的培訓，還要搞基層和中高層管理者的培訓。管理者的職位應該設置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，後者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強管理者和餐廳工作的實際聯係。在培訓中，不同的職位要製定不同的管理發展手冊，針對兩類管理者的不同特點在培訓內容上各有側重。在培訓流程上，首先，管理者要自修管理發展手冊內容並完成規定活動。然後，要在管理層加強溝通和交流，鼓勵創造一個互相學習分享的環境。最後，管理者在培訓完成後要在工作中實際應用所學，培訓組還要組織專門人員跟蹤檢查和協助。

..............................