2012年上半年幼兒園後勤工作計劃(doc 8頁)

2012年上半年幼兒園後勤工作計劃目錄：
一、指導思想：
二、工作目標：
三、主要工作：

2012年上半年幼兒園後勤工作計劃內容提要：
加強膳食管理。
1、科學的的製定食譜。廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，並保證營養的均衡，做到粗細、甜鹹、幹稀搭配合理。
2、嚴格執行國家有關食品衛生的規範要求。廚房每天一小掃，一周一大掃。並做到成品“四隔離”，用具“一衝”“二洗”“三消毒”，進一步完善食堂、炊具、幼兒餐具的清洗，每周一、四餐具煮沸消毒等衛生工作製度。生熟器具分開使用，廚房工作人員個人衛生做到“四勤”，堅持換好工作服再進入加工間工作。
3、做好食物貯存工作。由專人負責食品進出倉的登記工作，所有食品隔牆離地至少30公分，同時由專人負責食品的驗收和留樣工作，所留樣品標明日期，並保存在冰箱中72小時。
4、與定點供應商的相關負責人簽訂合同。實行索證製度，索取經營管理、食品檢驗方麵的相關手續。
5、把好采購――加工――分發――食用的每一個環節，把幼兒的健康和安全入在首位，堅決杜絕偽劣變質的食品流入幼兒園。
6、廚房工作人員要鞏固創建a級食堂的工作成果，工作人員要按照a級食堂的標準規範操作，把食堂的工作做到實處。加強幼兒飲食衛生安全管理，保證兩點一餐準時、保質保量的供應，同時還應備有充足的開水（特別是夏天），使幼兒對開水的需求得到保證。開展崗位練兵活動，隨時抽查食堂各項工作，檢查結果與每月考核掛構，提高食堂工作人員的責任意識。（五）、加強園資園產管理，努力發揮有限資產的效益。

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