餐飲三部廚師長的工作職責(doc 3頁)

餐飲三部廚師長的工作職責內容提要：
工作任務：
對員工合理安排崗位，排休或加班
檢查廚具，用具，及時補充
根椐不同的節假日，製定不同的菜單
學習研究新品種
隨時檢查廚房各崗位的生產工作
每半年對員工的工作表現及潛能進行評估，並申報餐飲部經理
檢查各崗位衛生情況
監督每周清洗冰櫃並除霜，每天檢查是否生熟分開
工作時間百分比：15%
對新員工進行崗前培訓
每月進行消防培訓

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