酒店二級燒味崗位說明書(doc 2頁)

酒店二級燒味崗位說明書內容提要：
工作任務：
接受菜單，提前預製成半成品，做好充分的準備工作
按收到時間起菜，按星級酒店要求及客人口味準備上菜
每日向燒味廚師請示，根據每日宴會單適當領取物品
根據宴會標準單製作燒烤菜肴
隨時保證盛器的幹淨整潔
每日清理冰箱保證生熟分開、對原料進行保管
對所有的原材料用保鮮膜覆蓋保證質量
每日對收檔菜肴妥善保管
定期整理冰箱，保證存放食品的質量
對設備進行日常維護，定期清理，保證食品衛生

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