餐飲部二鍋崗位職責(doc 2頁)

餐飲部二鍋崗位職責內容提要：
工作綜述
　　負責各類風味零點及宴會菜肴的製作，保證向賓客及時提供標準一致、 風味純正的菜肴。
職責與工作任務
職責一
職責表述；負責油鍋、烤箱、炒灶等崗位的烹調準備工作。
工作任務
　　根據客情做好油鍋、烤箱、炒灶等崗位的烹調準備工作
職責二
職責表述：負責原料過油等初步處理工作及各種糊的製作。
工作任務
1、原料過油等初步處理工作
2、製作各種糊
職責三
職責表述：完成頭鍋交待的其它工作。
工作任務
1、做好工作區域的衛生工作
2、對設備設施進行維修保養
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