餐飲廚房二級燒味崗位職責(doc 3頁)

餐飲廚房二級燒味崗位職責內容提要：
工作綜述
　　負責燒烤、鹵水拚盤及冷菜的製作，保證及時提供合乎風味要求的色、香、味、形俱佳的菜肴。
職責與工作任務
職責一
職責表述：根據客情和菜單，負責提前做好烤製和鹵製的菜肴。
工作任務
1、接受菜單，提前預製成半成品，做好充分的準備工作
2、按收到時間起菜，按星級酒店要求及客人口味準備上菜
職責二
職責表述：負責原料的領取，加工及烹製、裝盤出品工作，對燒烤質量和衛生負責。
工作任務
1、每日向燒味廚師請示，根據每日宴會單適當領取物品
2、根據宴會標準單製作燒烤菜肴
3、隨時保證盛器的幹淨整潔
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