餐飲部傳菜員崗位職責(doc 3頁)

餐飲部傳菜員崗位職責內容提要：
工作綜述
　　負責餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負責菜肴所跟作料服務用品的準備工作，做好餐飲服務的後勤工作。
職責與工作任務
職責一
職責表述：實施餐飲財產的規範性管理，進行各類成本的有效控製，做好餐具的借還工作。
工作任務
1、按宴席數量，向倉庫借出所需餐具
2、宴席結束後，清點餐具，歸還入庫
職責二
職責表述：負責餐廳內部點菜單的分單工作。
工作任務
1、接受服務員開的點菜單
2、根據工作要求，將點菜單分給廚房
3、通知廚房上菜時間，等待上菜
職責三
職責表述：規範傳菜員服務操作程序，為餐廳現場服務提供及時，有效的配合服務，從而提高
客人的滿意率
工作任務
1、服務員通知上菜時，傳菜間立即通知廚房
2、出菜時根據客人叫菜時間先後掌握時間
3、按規定準確、無誤將菜傳上
4、一桌菜全上齊後，傳菜員立即告訴服務員

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