餐飲部點心主廚崗位職責(doc 2頁)

餐飲部點心主廚崗位職責內容提要：
工作綜述
　　負責各類宴會點心的製作工作，協助廚師長做好點心間的生產管理工作，帶領本組員工製作風味純正的各類點心。
職責與工作任務
職責一
職責表述：製作宴會及風味點心單及其製作規格標準，報廚師長審批後執行，不斷翻新點心品種，提高風味及宴會點心的製作質量及出品質量。
工作任務
1、製作宴會及風味點心單及其製作規格標準，報廚師長審批後執行
2、不斷翻新點心品種，提高風味及宴會點心的製作質量及出品質量。
職責二
職責表述：負責安排原料的申領，加工掌握客情，根據菜單，做好開餐前的準備和收尾工作。
工作任務
1、負責安排原料的申領，加工掌握客情
2、根據菜單，做好開餐前的準備和收尾工作
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