餐飲行業西餐麵點領班崗位說明書(doc 2頁)

餐飲行業西餐麵點領班崗位說明書內容提要：
●與西餐大廚一起安排工作時間，考慮銷售量，隨時注意降低生產成本。
●安排、監督員工的工作，並予以指導。
●與管事部密切合作，確保工作區域的整潔和井然有序。
●充分認識食品質量的重要性，努力生產優質產品。
●密切注意並減少食品原料在使用過程中所造成的損失和浪費。
●負責餅房製作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。確保按規定的分量搭配，做到所有的份額一致。
●對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，努力防止公司財產遭受損壞和丟失。
●經常了解可改進食品質量或降低食品成本(或兩種功能兼而有之)的新產品。向總廚建議可使客人更加滿意或提高公司營業額和利潤的做法。
●每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種製品，並隨時查看，短缺時予以補充。
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