麵點領班崗位職責(doc 3頁)

麵點領班崗位職責內容提要：
直接責任：
1.領班每天有班前講、班後評。
2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規店紀情況。
3.主管食品和其他原材料的領取，檢驗。
4.檢查麵點間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設備用具的完好情況並保持其清潔衛生。
5.檢查主食製品、甜食製品的質量、數量是否符合要求，嚴格把好質量關，並根據不同季節、國籍、民族的要求經常變換品種以滿足賓客的需要。
6.檢查本班組環境衛生。
7.主管本組員工的績效評估及考核。
8.經常向廚師長彙報本組的生產工作情況，以便遇到問題及時加以解決。
9.完成上級指派的其他工作。
10.正確傳達廚師長指示。
11.按工作程序做好與相關部門的橫向聯係，並及時對部門間爭議提出界定要求。
12.製定直接下級的崗位描述並界定直接下級的工作範圍。
13.向廚師、廚工布置工作任務。
14.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。
15.巡視、監督、檢查廚師、廚工各項工作。
16.掌握麵點組工作情況和有關數據。
17.定期聽取直接下級述職並對其做出工作評定。
18.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。
19.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。
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