餐具主管崗位職責(doc 3頁)

餐具主管崗位職責內容提要：
直接下級：
銀器管理員、洗碗領班、洗鍋領班、宴會餐具保管員
本職工作：
負責及時為餐廳和廚房提供充足、衛生的餐具和用具。
直接責任：
1.餐具主管每天班前講主要工作內容、注意事項，班後評工作質量。
2.正確傳達上級指示，並付諸實施。
3.按工作程序做好與相關部門的橫向聯係，並及時對部門間爭議提出界定要求。
4.按月製訂餐具部工作計劃，報批通過後執行。
5.監督廚房、洗碗間，洗鍋間的衛生是否達到標準，設備運轉是否正常。
6.定期清點各種餐具和其它設備，報告缺損情況，並申補設備。
7.督導下級正確使用機器和合理使用清潔劑及樣品。
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