某酒店餐廳部工作手冊(doc 76頁)

某酒店餐廳部工作手冊目錄：
一、餐廳儀表儀容
二、餐廳服務禮貌用語
三、端托服務規範
四、口布折花規範
五、餐廳擺台規範
六、斟酒服務規範
七、上菜、分菜服務規範
八、訂餐服務規範
九、迎賓服務規範
十、送客服務規範
十一、中餐零點服務規範
十二、中餐宴會服務規範
十三、西餐早餐服務規範
十四、西餐午晚餐服務規範
十五、退菜服務規範
十六、傳菜生工作規範
十七、吧台工作規範
十八、會議服務規範
十九、布草房服務規範
二十、洗刷、消毒工作規範
二十一、餐廳衛生工作規範
二十二、餐廳部交接班製度
二十三、餐廳一日工作規範
二十四、餐廳服務不合格分類
二十五、顧客投訴處理辦法
二十六、餐廳疑難問題處理

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