餐廳員工培訓係統課件(doc 31頁)

餐廳員工培訓係統課件目錄：
一、職業道德
二、做一個餐廳餐廳服務員的基本要求，
三、餐廳員工必須熟記的知識。
四、餐廳員工的能力要求。
五、禮節、禮貌、儀容、儀表及服務禮儀。
六、清潔衛生。
七、接聽電話的服務程序。
八、托盤。
九、擺台。
十、餐巾折花
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餐廳員工培訓係統課件內容提要：
餐廳是一個體的團隊，所以對每一個員工的要求也是提高餐廳整體發展的需要。：
A服務員對服務工作應有的認識和態度；
B服務員應充分認識優質服務的重要意義和良好的服務意識；
C正確看待服務和清潔工作，培養敬業樂業精神；
D服務員通過服務工作可以實現的層次的需要；
E服務員必須嚴格要求自己，努力做好服務工作。
這是做為一個服務員應熟記的基本知識。事情隨小，但細節決定成敗。
培訓內容如下：
A經營特色，交通方位，營業場所的分布；
B服務特點，各級管理人員和其他的職能職位；
C了解本部門的工作任務、工作性質、本崗位工作範圍、崗位職責、和主要內容、上下班時間等；
D熟悉所在崗所使用的用具、工具、票據、表格、點菜寶、單據等
E了解本崗位各項工作的規定、程序、標準等；
F掌握本崗位各項工作中的有關製度；。

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