員工工作站培訓手冊(doc 70頁)

公共課
P-1. 公司曆史與概況
P-2. 人事製度簡述
P-3. 餐飲服務員的注意事項
P-4. 餐飲服務員的素質要求
P-5. 前廳常見問答
P-6. 常見案例
P-7. 事故預防與處理及安全措施
各崗位的基本技能、職責、標準、程序
A：服務
A-1. 服務員的崗位職責
A-2. 服務員的清潔工作標準
A-3. 服務員的工作程序
A-4. 中餐宴會擺台
A-5. 托盤服務
A-6. 撤換服務
A-7. 斟倒服務
A-8. 分菜服務
A-9. 包間服務
A-10 菜品知識
A-11 酒水知識
B：點單
B-1.點單員的崗位職責
B-2 點單員的工作程序
B-3 菜品、酒水代碼
C：傳菜
C-1. 傳菜員的崗位職責
C-2. 傳菜員的清潔工作標準
C-3. 傳菜員的工作程序
D：領位
D-1. 領位員的崗位職責
D-2. 領位員的清潔工作標準
D-3. 領位員的工作程序
E：吧台
E-1. 吧員的清潔工作標準
E-2. 吧員的工作程序

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