蔬菜、水果和豆類的營養與健康理論知識(ppt 81頁)

營養---生命的源泉
維生素礦物質攝入不足的原因
中國居民膳食指南
多吃蔬菜、水果和薯類
蔬菜類食物
水果不能代替蔬菜
健康衛士——蔬菜
蔬菜等級分類
蔬菜的分類
蔬菜的營養成分
多吃深色蔬菜
一天要吃多少蔬菜
吃蔬菜的講究
貯藏對蔬菜營養價值的影響
綠豆芽---經濟實惠的營養食品
黃豆芽---蛋白質豐富的蔬菜
胡蘿卜---胡蘿卜素的源泉
白蘿卜---營養豐富的小人參
西紅柿---色彩鮮豔的抗氧化食物
黃瓜---可以美容發的瓜菜
冬瓜---利水消腫的天然食品
苦瓜---維生素C豐富的食物
絲瓜---渾身是寶的瓜類
洋蔥---我“衝”我殺菌
西蘭花---胡蘿卜素之王
芹菜---降血壓的美味
芥藍---富含胡蘿卜素的食物
竹筍---低脂肪、高纖維的佳品
百合---滋補湯飲的寵兒
馬蹄（荸薺）---地下雪梨
蓮藕---出淤泥而甘甜
菌菇---為健康加分
水 果
蔬菜不能代替水果
水果的營養成分
吃水果的奧秘--吃水果最佳時間
水果和果汁的營養差別
植物化學物
蘋果---健康水果之最
獼猴桃---維生素C之王
梨---天然礦泉水
桃子---高鐵的水果
葡萄---抗氧化物質的富含者
柑橘---宜常吃不宜多吃的水果
橙---促消化解油膩的美麗水果
檸檬---愛美者的寵兒
香蕉---膳食纖維豐富的水果
豆類---高蛋白植物
大豆---田中之肉
綠豆---消暑的佳品
紅小豆---高澱粉含量的“飯豆”
芸豆---高鉀高鎂低鈉的小豆
蠶豆---富含磷脂的豆類
豆腐、豆漿、腐竹---常見的豆製品

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