食品安全培訓資料(ppt 68頁)

主要內容
食品安全培訓資料
什麼是食品安全
中國人在食品中完成了化學掃盲
首先我們來看看近幾年來中國主要食品安全事件
1、雙彙瘦肉精事件
2、上海“染色饅頭”事件
3、雀巢“砷超標”事件
4、湖北毒生薑事件
5、沈陽毒豆芽事件
6、台灣“塑化劑”事件
台灣“塑化劑”事件
7、熒光爆米花桶事件
　8、"地溝油"產業鏈事件
9、早熟門
10、化學火鍋
11、皮革奶事件
12、蜜餞爆光加工過程
兒童食品安全堪憂 一瓶乳酸飲料竟含12種添加劑
通過以上食品安全存在的隱患可以知道，我們已處在“食”麵埋伏之中，不得不讓我們警惕和深思啊！
食品安全法的學習
本法所涉及到的下列用語的含義：
食品安全法禁止性條款
既是食品又是藥品的物品名單
可用於保健食品的物品名單
用非食品原料生產的食品
保健食品禁用物品名單
食品安全法商品標簽規範性條款
流通環節食品安全監督管理辦法
經營者的責任和義務
食品安全法的處罰條款
第七十七條 縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列措施：
結合再食品安全法講解幾個例子
（一）運用法規強化標識監管
第二十八條第九項規定禁止經營無標簽的預包裝食品。
從監管實踐來看存在問題較大的是“貯存條件”問題：
食品的標簽、說明書的日常監管
沒有獲獎謊稱獲獎，沒有認證謊稱認證
“九星”牌水桎膠囊食品宣傳醫療作用的功效
解決食品標識問題的運用
食品標簽說明書應當清楚明顯
食品名稱與配料表不符。
生產企業標明不明顯。
《食品安全法》第四十八條第三款規定：食品與其標簽、說明書所載明的內容不符的，不得上市銷售。
第二，食品名稱標注問題。
淨含量標注問題
淨含量標注問題突出 世紀聯華慶春店5種大米下架
對散裝食品貯存、銷售，
在食品安全監管中，我們應當加強兩個標準的運用：
下麵簡單了解一下《預包裝食品標簽通則》。
《預包裝食品標簽通則》

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