KFC內部訂貨培訓資料(ppt 29頁)
KFC內部訂貨培訓資料(ppt 29頁)內容簡介
主要內容
訂貨管理
訂貨經理的職責
訂貨對餐廳的影響
訂貨的程序
盤 存
盤 存 指 引
補 齊 式 訂 貨 係 統
補齊式訂貨係統
千元用量
影響千元用量變化的因素
建 議
A.由半成品推算
B.由千次交易成功率計算
C.由應產率估算
預 估 營 業 額
練 習
訂 貨 周 期
補齊式訂貨量公式
我們建議:
練 習
如何訂購營運物料
生產管理
訂貨與食品成本影響
管理食品成本
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