咖啡廳的全套培訓資料(doc 58頁)

內容摘要
----我們應該做到的：
1、在同所有的客人接觸的過程中，應該表示尊敬、謙遜、禮貌、樂於助人和真誠，
2、在工作中，注意保持“是的，我行”、“是的，我可以”的態度
3、從你的臉上和聲音當中可以感受到微笑
4、在同事之間推廣團合作精神（互相合作）
5、保持高的衛生標準，不僅僅對自己還有你周圍的人
6、雇員之間要相互合作 7、工作快捷、認真和安全
8、在任何時間要守時 9、掌握所有設備的保養知識
10、重視安全的措施 11、報告破損和損壞的設備
12、永遠不能說：“不知道，不” 13、當客人投訴時，第一時間內說：“對不起”！。
----我們不能做的：
1、不能穿著製服離開酒店 2、當值時不能嚼口香糖
3、當值時不能吃、喝酒水及食物 4、在非指定區域內吸煙
5、同事之間不爭論 6、不說髒話和有侮辱性的語言
7、不發誓 8、當值時不能睡覺
9、在酒店內及經營場所，不能參與任何形式的賭博 10、不能有“這不是我的工作的態度”
11、不能有懶散、邋遢、疲倦的態度，穿鞋時不能拖曳 12、在工作區域，不能跑步。
服務態度的基本要求
1、在任何時間要向客人問候“您好、先生、小姐” 2、電話鈴聲不能響過三聲接電話
3、給客人點飲品不讓客人等待超過5分鍾 4、煙缸裏的煙頭不能超過二個
5、給客人添冰水不能超過杯口一英寸 6、熱的食品出品一定要熱
7、所有的咖啡都要溫杯 8、使用的桌子都不能有汙點和壞的
9、所有的菜單不能是破的，有汙點 10、不可以使用破的桌布
11、永遠不可向客人說：“不知道”

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